【 マヤ先住民たちが栽培したオーガニックコーヒー！ 】 メキシコ・チアパス州の、 ダイレクトトレード&フェアトレードで取引された 農薬不使用・無化学肥料の珈琲豆です。 (メキシコはオーガニック珈琲豆の60%が栽培されているそうです) 有機JAS認証・フェアトレード認証 取得珈琲豆。 チアパス州は、メキシコの南端にあり、グアテマラとの国境付近で、緑豊かな自然に恵まれた地域です。 メキシコの珈琲は、酸味が柔らかで、甘みが感じられる上品な風味で、香りが高く、とても飲みやすいです。 栽培の特徴！ ● 木陰栽培 バナナやオレンジなど高い木を利用した日陰栽培によって、日陰の割合を６～７割とし、風通しをよくしているそうです。 ● 手摘み 高度に適した品種を栽培し、完熟した赤い実だけを数回に分けて手摘みしているのとこと。 ●土 マヤビニックでは土づくりにも精を注いでいるとのことです。ミミズ（Roja Californianaという種類）をたっぷり含む養土を中心とした有機肥料を施しているそうです。 以前、バックパッカーをしてたことがあり、想い出深いところはいくつもあるのですが、メキシコ・チアパス州にあるサンクリストバルデラスカサスという街での出逢いが、そのときのわたしにたくさんの氣付きを与えてくれて、最も印象的な街のひとつになりました。バックパッカーをしていたとお話しすると、どこの国がよかったですか？とよく聞かれます。その出逢いがあったからメキシコといつも答えています。 そんな、想い出深いメキシコ・チアパス州の珈琲豆に出逢えて焙煎し販売できることがとても嬉しいです。 そして！ 最後の写真は、サンクリストバルデラスカサスにある マヤビニックのカフェです！ 当時たまたま宿のみんなと行っていました。 おかげで写真がめっちゃ少なく雰囲氣が分かるのはこれしかありませんでした 笑 そんなことから勝手にご縁を感じており、 焙煎をやろうと思い珈琲豆を探した際、1番最初に見つけたのがマヤビニックだったからこそ 続いているように感じています。 わたしの個人的な感想は、とにかく飲みやす！です。 ブラックでも美味しいですし、特に深煎りは豆乳や牛乳ともとてもよく合います。 生産者：メキシコ・マヤビニック生産者協同組合 栽培品種：アラビカ種（ティピカ、ムンドヌーボ、オロアステカ他） 認証：有機JAS認証 精製：ウォッシュト 標高：1,000m - 1,700m その他：100％手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別 ー以下ご了承いただけますと幸いですー ・基本的にご注文をいただいてから焙煎し発送いたします。 　(焙煎1週間以内のものがある場合はそちらから発送いたします) ・焙煎日より、1ヶ月半程度を目安にお飲みいただくことをお勧めいたします。 ・保存は、瓶などでの密閉保存がお勧めです。 ・珈琲豆から出る炭酸ガスで袋が膨らむことがございます。 ・深煎りのため豆表面に珈琲オイルが浮いてきてツヤツヤになりやすいです。 ハンドローストで少量ずつ心を込めて焙煎していますので、ご注文が重なるとお時間をいただくことがございますので、7日以内に発送できない場合はご連絡させていただきます m(_ _)m

【デカフェ (カフェインレスコーヒー) 】です！ 驚きのデカフェ！！ デカフェとは思えない感動の美味しさをぜひご体験ください！ ダイレクトトレードで取引された農薬不使用 マイクロロット・スペシャルティーコーヒーです。 メキシコ・チアパス州、 ラス・マルガリタスというグアテマラ国境近くの地域の サン・ラファエル (コーヒーの通称「 Finca Don Rafa フィンカ・ドン・ラファ 」) の パチェ種という種類の珈琲豆です。 パチェ種とはあまり聞きなれないかもしれませんが フィンカ・ドン・ラファを象徴するコーヒーはパチェ種！ パチェ種とは、ティピカの突然変異種です。 フィンカ・ドン・ラファでは、 バナナとチャラム (インガベラ) の木による木陰栽培をし、 完熟したチェリーを選び、珈琲豆はきれいな水タンクに通され、浮いているチェリーを取り除き、発酵工程へ。 発酵は、コーヒーを密封されたEcotactのバッグに 72 時間入れ、無酸素状態をつくり、発酵完了後、アフリカンベッドで天日乾燥しているとのことです。 カフェイン除去方法は、 メキシコの天然水をつかった「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去しています。 この製法は、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、 カフェインだけが溶け出す環境を作ることによって、カフェインを抽出します。 化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。 生 産 者：Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ） 栽培品種：アラビカ種 パチェ種 認　　証：なし（栽培期間中農薬不使用） 精　　製：水洗式、カフェインレス加工 標　　高：1,500m そ の 他：100％手摘み、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別 ー以下ご了承いただけますと幸いですー ・基本的にご注文をいただいてから焙煎し発送いたします。 　(焙煎1週間以内のものがある場合はそちらから発送いたします) ・焙煎日より、1ヶ月半程度を目安にお飲みいただくことをお勧めいたします。 ・保存は、瓶などでの密閉保存がお勧めです。 ・珈琲豆から出る炭酸ガスで袋が膨らむことがございます。 ・深煎りのため豆表面に珈琲オイルが浮いてきてツヤツヤになりやすいです。 ハンドローストで少量ずつ心を込めて焙煎していますので、ご注文が重なるとお時間をいただくことがございますので、7日以内に発送できない場合はご連絡させていただきます m(_ _)m

【 ナチュラル製法のフルーティーさ！ 】 ダイレクトトレードで取引された農薬不使用 マイクロロット・スペシャルティーコーヒーです。 初めてこの珈琲豆を見たとき、 メキシコ・チアパス州、しかもグアテマラ国境付近でウエウエテナンゴと同じ山系とのことだったので、これ絶対美味しい！焙煎したい！味わいたい！と思いました。 (バックパッカーをしていた際、グアテマラのシェラという街の宿から歩いて5分のところに珈琲焙煎をしているところがあって、グアテマラの5種類の地域の豆があり、ウエウエテナンゴが1番美味しかった覚えがあったのです。) メキシコ・チアパス州の ラス・マルガリタスというグアテマラ国境近くの地域の サン・ラファエル (コーヒーの通称「 Finca Don Rafa フィンカ・ドン・ラファ 」) の パチェ種という種類の珈琲豆です。 パチェ種とはあまり聞きなれないかもしれませんが フィンカ・ドン・ラファを象徴するコーヒーはパチェ種！ パチェ種とは、ティピカの突然変異種です。 フィンカ・ドン・ラファでは、 バナナとチャラム (インガベラ) の木による木陰栽培をし、 完熟したチェリーを選び、珈琲豆はきれいな水タンクに通され、浮いているチェリーを取り除き、発酵工程へ。 発酵は、コーヒーを密封されたEcotactのバッグに 72 時間入れ、無酸素状態をつくり、発酵完了後、アフリカンベッドで天日乾燥しているとのことです。 わたしは、この珈琲豆がナチュラル製法を味わう初めての珈琲豆でした。 最初の感想は、ナチュラル製法のフルーティーな香り凄い！と感動しました。 初めて飲むと、くせがあるように感じるかもしれませんが、わたしは大好きです。 今年は、去年一昨年に比べると、軽い感じで、 ワインのようとおっしゃっていらっしゃったお客さまもいらっしゃいます。 生 産 者：Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ） 栽培品種：アラビカ種 パチェ種 認　　証：なし（栽培期間中農薬不使用） 精　　製：アナエロビック ナチュラル 標　　高：1,500m 〜 1,700m そ の 他：100％手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別 ー以下ご了承いただけますと幸いですー ・基本的にご注文をいただいてから焙煎し発送いたします。 　(焙煎1週間以内のものがある場合はそちらから発送いたします) ・焙煎日より、1ヶ月半程度を目安にお飲みいただくことをお勧めいたします。 ・保存は、瓶などでの密閉保存がお勧めです。 ・珈琲豆から出る炭酸ガスで袋が膨らむことがございます。 ・深煎りのため豆表面に珈琲オイルが浮いてきてツヤツヤになりやすいです。 ハンドローストで少量ずつ心を込めて焙煎していますので、ご注文が重なるとお時間をいただくことがございますので、7日以内に発送できない場合はご連絡させていただきます m(_ _)m

【 マチュピチュ近くのブルボン種嫌気性発酵！ 】 ブルボンの濃い甘味と嫌気性発酵の香りをお楽しみいただきたい珈琲豆です！ ペルー・クスコ県、マチュピチュ近くのトゥンキマユ農園の ダイレクトトレードで取引された農薬不使用の トップスペシャルティコーヒー 72時間嫌気性発酵の限定ロットです。 こちらの珈琲豆は、アナエロビック(嫌気性発酵)といい、 トゥンキマユの場合、収穫場で果肉を除去し、ミューシレージ(果肉と種の間にある粘質性(ぬるぬるした)部分のこと)の着いたパーチメント(珈琲の実の中にある種子（珈琲豆）を包んでいる周りの薄茶色の皮のこと)のまま、酸素に触れさせることなく発酵させたものです。 『 アラビカ種 』の中の、『 ブルボン 』という種類の品種です。 農園はマチュピチュから車でおよそ1時間半くらい離れている山々の森の中にあり、家族経営で受け継がれてきた現在の農園主シンシアさんは4代目で子育て中の女性の方です。 農地は、標高1800mから2400mの位置し、30ヘクタールを有する中規模農園で、その内の12ヘクタールを利用して数年前よりスペシャルティコーヒーの栽培を行っていらっしゃるとのことです。 地域の農業協同組合を通じて輸出していましたが、自ら消費国とダイレクトトレードをしたいと活路を探し現在は独立して輸出を行っていらっしゃるとのことです。 2017年に国内の品評会で受賞をしたことをきっかけに、さらに発酵過程や水洗プロセスを改善されているそうです。 そして、認証等は取得しておりませんが、 トゥンキマユの珈琲は、自然と調和しながら栽培、収穫されたオーガニック珈琲とのことです。 ロケーション TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。 旅で訪れたことのある地域の珈琲豆を焙煎していますが、わたしのマチュピチュの想い出は "雨" 。 ワイナピチュという山に登りましたが、雲で真っ白。下山後、雲がはれてきてマチュピチュ全体を感じることができました。 今となっては全部いい想い出で、それをまた感じさせてもらえる豆に出逢えて幸せです。 生産者：TUNKIMAYU COFFEE ANEAN AMAZON COFFEE 栽培品種：アラビカ種 レッドブルボン 認証：なし（栽培期間中農薬不使用） 精製：72時間嫌気性発酵、水洗式（ウォッシュト） 標高：1,800m～2,100m その他：SCAスコア87点 ー以下ご了承いただけますと幸いですー ・基本的にご注文をいただいてから焙煎し発送いたします。 　(焙煎1週間以内のものがある場合はそちらから発送いたします) ・焙煎日より、1ヶ月半程度を目安にお飲みいただくことをお勧めいたします。 ・保存は、瓶などでの密閉保存がお勧めです。 ・珈琲豆から出る炭酸ガスで袋が膨らむことがございます。 ・深煎りのため豆表面に珈琲オイルが浮いてきてツヤツヤになりやすいです。 ハンドローストで少量ずつ心を込めて焙煎していますので、ご注文が重なるとお時間をいただくことがございますので、7日以内に発送できない場合はご連絡させていただきます m(_ _)m

【 希少な農薬不使用オレンジブルボン！ 】 オレンジブルボンとは、果実が鮮やかなオレンジ色をしており、 レッドブルボンやイエローブルボンに比べ生産、流通量が少ないので希少といわれています。 ブルボン種ですが、甘味は軽やかで爽やかなフルーティさがあり、なめらかな口当たりで繊細な風味をお楽しみいただけると思います。 ペルー・クスコ県、マチュピチュ近くのトゥンキマユ農園の ダイレクトトレードで取引された農薬不使用の 数量限定トップスペシャルティコーヒー です。 『 アラビカ種 』の中の、『 オレンジブルボン 』という種類の品種です。 農園はマチュピチュから車でおよそ1時間半くらい離れている山々の森の中にあり、家族経営で受け継がれてきた現在の農園主シンシアさんは4代目で子育て中の女性の方です。 農地は、標高1800mから2400mの位置し、30ヘクタールを有する中規模農園で、その内の12ヘクタールを利用して数年前よりスペシャルティコーヒーの栽培を行っていらっしゃるとのことです。 地域の農業協同組合を通じて輸出していましたが、自ら消費国とダイレクトトレードをしたいと活路を探し現在は独立して輸出を行っていらっしゃるとのことです。 2017年に国内の品評会で受賞をしたことをきっかけに、さらに発酵過程や水洗プロセスを改善されたそうで、 こちらのコーヒー豆は、収穫したコーヒーの実を空気に触れないよう密封状態を作り、48時間、「貯蔵庫」寝かせます。その後、水洗式にて果肉除去をおこなっているそうです。 認証は取得しておりませんが、トゥンキマユの珈琲豆は、 自然と調和しながら栽培、収穫されたオーガニック珈琲とのことです。 ロケーション TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。 旅で訪れたことのある地域の珈琲豆を焙煎していますが、わたしのマチュピチュの想い出は "雨" 。 ワイナピチュという山に登りましたが、雲で真っ白。下山後、雲がはれてきてマチュピチュ全体を感じることができました。 今となっては全部いい想い出で、それをまた感じさせてもらえる豆に出逢えて幸せです。 生産者：TUNKIMAYU COFFEE ANEAN AMAZON COFFEE 栽培品種：アラビカ種 オレンジブルボン 認証：なし（栽培期間中農薬不使用） 精製：水洗式（ウォッシュト） 標高：1,800m～2,100m その他：SCAスコア87.5点 ー以下ご了承いただけますと幸いですー ・基本的にご注文をいただいてから焙煎し発送いたします。 　(焙煎1週間以内のものがある場合はそちらから発送いたします) ・焙煎日より、1ヶ月半程度を目安にお飲みいただくことをお勧めいたします。 ・保存は、瓶などでの密閉保存がお勧めです。 ・珈琲豆から出る炭酸ガスで袋が膨らむことがございます。 ・深煎りのため豆表面に珈琲オイルが浮いてきてツヤツヤになりやすいです。 ハンドローストで少量ずつ心を込めて焙煎していますので、ご注文が重なるとお時間をいただくことがございますので、7日以内に発送できない場合はご連絡させていただきます m(_ _)m

【 マチュピチュ近くのダブル発酵！ 】 ダブル発酵の華やかさと甘味とコクを体験していただきたい珈琲豆です！ ペルー・クスコ県、マチュピチュ近くのトゥンキマユ農園の ダイレクトトレードで取引された農薬不使用 マイクロロット・スペシャルティコーヒーです。 農園はマチュピチュから車でおよそ２時間くらい離れている森の中にあり、現在の農園主シンシアさん(農園の4代目子育て中の女性)の祖父が69年前（2022年時点）に始めました。農地は、標高1800mから2400mの位置し、TUNKIMAYU（トゥンキマユ）自体は、30ヘクタールを有する中規模農園で、その内の12ヘクタールを利用して数年前よりスペシャルティコーヒーの栽培を行っていらっしゃるとのことです。 こちらの珈琲豆は、ダブルファーメンテーション（2度の発酵を行う、ダブル発酵）で、 『 アラビカ種 』の中の、『 ティピカ 』という種類の品種です。 ロケーション TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。 わたしは、最初に飲んだとき、とろみがある口当たりで、いろんな味がして奥深くて美味しい！でした。めっちゃ大好きなのでおすすめで、ぜひ、ダブル発酵の華やかさと甘味とコクを体験していただきたい珈琲豆です！ 旅で訪れたことのある地域の珈琲豆を焙煎していますが、わたしのマチュピチュの想い出は "雨" 。 ワイナピチュという山に登りましたが、雲で真っ白。下山後、雲がはれてきてマチュピチュ全体を感じることができました。 今となっては全部いい想い出で、それをまた感じさせてもらえる豆に出逢えて幸せです。 生産者：TUNKIMAYU COFFEE ANEAN AMAZON COFFEE 栽培品種：アラビカ種（ティピカ） 認証：なし（栽培期間中農薬不使用） 精製：水洗式（ウォッシュト）、ダブル発酵 標高：1,800m ～ 2,100m ー以下ご了承いただけますと幸いですー ・基本的にご注文をいただいてから焙煎し発送いたします。 　(焙煎1週間以内のものがある場合はそちらから発送いたします) ・焙煎日より、1ヶ月半程度を目安にお飲みいただくことをお勧めいたします。 ・保存は、瓶などでの密閉保存がお勧めです。 ・珈琲豆から出る炭酸ガスで袋が膨らむことがございます。 ・深煎りのため豆表面に珈琲オイルが浮いてきてツヤツヤになりやすいです。 ハンドローストで少量ずつ心を込めて焙煎していますので、ご注文が重なるとお時間をいただくことがございますので、7日以内に発送できない場合はご連絡させていただきます m(_ _)m

ドリップバック 『 一期一会 メキシコブレンド 』 5個入りです。 マルシェ出店の際にいつも創っていて人氣が出てきた ドリップバックがネットショップにも登場！！ 一期一会と名付けたのは、 毎回珈琲豆の配合が違うからです。本当にそのとき出逢えた『一期一会』です。 もちろん、フェアトレード&ダイレクトトレードで取引された農薬不使用珈琲です。 お氣軽に美味しい珈琲を そして、豊かな珈琲時間をお過ごしくださいませ☕️ ーご了承いただけますと幸いですー ・基本的にご注文をいただいてから焙煎、豆挽きをし、袋詰めして発送いたしますので数日かかります。 　(焙煎1週間以内のものがある場合はそちらからお作りいたします) ・焙煎日より、1ヶ月半程度を目安にお飲みいただくことをお勧めいたします。 ・鮮度が高いので、珈琲豆から出る炭酸ガスで袋が膨らむことがございます。 ハンドローストで少量ずつ心を込めて焙煎していますので、ご注文が重なるとお時間をいただくことがございますので、その場合はご連絡させていただきます m(_ _)m

ポストカード4枚セットです。 コート紙360kgを使用した、とてもしっかりしたカードに仕上げました。 ー以下ご了承いただけると幸いですー ・ブラウザーによって実物と多少色味が異なっている場合がございます。 ・ポストカードのみの販売です。額装は付属していません。

さちのか : アクリル / キャンバス / 41×31,3cm (F6号) / 2008年 とよのか : アクリル / キャンバス / 41×31,3cm (F6号) / 2008年 2つの作品を組み合わせたポストカードです。 コート紙360kgを使用し、とてもしっかりしたカードに仕上げました。 ー以下ご了承いただけると幸いですー ・ブラウザーによって実物と多少色味が異なっている場合がございます。 ・ポストカードのみの販売です。額装は付属していません。

ブルーベリー : 油彩 / キャンバス / 150×184cm / 2011年 ラズベリー : 油彩 / キャンバス / 183×184cm / 2011年 さちのか : 油彩 / キャンバス / 200×184cm / 2012年 3つの作品を組み合わせたポストカードです。 コート紙360kgを使用した、とてもしっかりしたカードに仕上げました。 ー以下ご了承いただけると幸いですー ・ブラウザーによって実物と多少色味が異なっている場合がございます。 ・ポストカードのみの販売です。額装は付属していません。

LS-2 : 油彩 / キャンバス / 250×125cm / 2014年 林檎 : 油彩 / キャンバス / 183×184cm / 2010年 コミス : 油彩 / キャンバス / 183×184cm / 2013年 サポテ : 油彩 / キャンバス / 194×162cm (F130) / 2016年 林檎 : 油彩 / キャンバス / 183×276cm / 2010年 3つの作品を組み合わせたポストカードです。 コート紙360kgを使用した、とてもしっかりしたカードに仕上げました。 ー以下ご了承いただけると幸いですー ・ブラウザーによって実物と多少色味が異なっている場合がございます。 ・ポストカードのみの販売です。額装は付属していません。

富有柿 : 油彩 / キャンバス / 92×130cm / 2009年 ゴーヤ : 油彩 / キャンバス / 91.5×91.5cm / 2008年 玉葱 : 油彩 / キャンバス / 183×276cm / 2008年 空豆 : 油彩 / キャンバス / 162×130cm (F100) / 2011年 オクラ 星 : 油彩 / キャンバス / 91×116.7cm (F50) / 2011年 5つの作品を組み合わせたポストカードです。 コート紙360kgを使用した、とてもしっかりしたカードに仕上げました。 ー以下ご了承いただけると幸いですー ・ブラウザーによって実物と多少色味が異なっている場合がございます。 ・ポストカードのみの販売です。額装は付属していません。