ペルー クスコ・トゥンキマユ・ティピカ・ダブルファーメンテーション 100g

SOLD OUT

【 マチュピチュ近くのダブル発酵！ 】

ダブル発酵の華やかさと甘味とコクを体験していただきたい珈琲豆です！

ペルー・クスコ県、マチュピチュ近くのトゥンキマユ農園の
ダイレクトトレードで取引された農薬不使用
マイクロロット・スペシャルティコーヒーです。

農園はマチュピチュから車でおよそ２時間くらい離れている森の中にあり、現在の農園主シンシアさん(農園の4代目子育て中の女性)の祖父が69年前（2022年時点）に始めました。農地は、標高1800mから2400mの位置し、TUNKIMAYU（トゥンキマユ）自体は、30ヘクタールを有する中規模農園で、その内の12ヘクタールを利用して数年前よりスペシャルティコーヒーの栽培を行っていらっしゃるとのことです。

こちらの珈琲豆は、ダブルファーメンテーション（2度の発酵を行う、ダブル発酵）で、
『 アラビカ種 』の中の、『 ティピカ 』という種類の品種です。

ロケーション
TUNKIMAYU（トゥンキマユ）はQuellouno District（ケジョウノ地区）、La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）、クスコ地方（Cusco Region）にあります。La Convencion（ラ・コンベンシオン郡）は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川（Urubamba River）の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。

わたしは、最初に飲んだとき、とろみがある口当たりで、いろんな味がして奥深くて美味しい！でした。めっちゃ大好きなのでおすすめで、ぜひ、ダブル発酵の華やかさと甘味とコクを体験していただきたい珈琲豆です！

旅で訪れたことのある地域の珈琲豆を焙煎していますが、わたしのマチュピチュの想い出は "雨" 。
ワイナピチュという山に登りましたが、雲で真っ白。下山後、雲がはれてきてマチュピチュ全体を感じることができました。
今となっては全部いい想い出で、それをまた感じさせてもらえる豆に出逢えて幸せです。


生産者：TUNKIMAYU COFFEE ANEAN AMAZON COFFEE
栽培品種：アラビカ種（ティピカ）
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：水洗式（ウォッシュト）、ダブル発酵
標高：1,800m ～ 2,100m


ー以下ご了承いただけますと幸いですー

・基本的にご注文をいただいてから焙煎し発送いたします。
　(焙煎1週間以内のものがある場合はそちらから発送いたします)
・焙煎日より、1ヶ月半程度を目安にお飲みいただくことをお勧めいたします。
・保存は、瓶などでの密閉保存がお勧めです。
・珈琲豆から出る炭酸ガスで袋が膨らむことがございます。
・深煎りのため豆表面に珈琲オイルが浮いてきてツヤツヤになりやすいです。

ハンドローストで少量ずつ心を込めて焙煎していますので、ご注文が重なるとお時間をいただくことがございますので、7日以内に発送できない場合はご連絡させていただきます m(_ _)m